Що таке зрази?
Зрази — це традиційна українська страва, яка зазвичай готується з м’яса і картоплі. Сама назва “зрази” походить від слова “зразок”, що символізує ідеальний, рівний кусок. В Україні зрази вважаються однією з найулюбленіших страв, і з їхньою приготовленням можуть впоратися навіть початківці у кулінарії. Давайте детальніше розглянемо, як приготувати цю неперевершену страву.
Зрази відрізняються неймовірно соковитим смаком, м’якістю та ароматом. У різних регіонах України рецепт зраз може відрізнятися: деякі додають до них гриби, інші — сир або яйця. Не менш популярні й зрази з картоплею, які особливо полюбляють діти.
Як готувати зрази з м’ясом і картоплею?
Інгредієнти
- Свинина або яловичина — 500 г
- Картопля — 4 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Яйця — 1 шт.
- Хліб або булка — 1 шт.
- Сіль, перець — за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Інструкції з приготування
Спочатку потрібно приготувати фарш. М’ясо пропускаємо через м’ясорубку разом з хлібом (або булкою), попередньо замоченою в молоці. Потім до фаршу додаємо сіль і перець за смаком.
Картоплю і цибулю нарізаємо кубиками та злегка обсмажуємо на пательні. В яйці розбиваємо сіль і перець, додаємо до картоплі і цибулі, все разом тушкуємо до готовності.
З фаршу формуємо плоскі лепешки, на середину кожної кладемо начинку. Краї згинаємо до центру, формуючи зрази. Згорнуті зрази обсмажуємо з обох боків на розігрітій пательні з рослинним маслом.
Подаємо гарячими, зі сметаною або вершками. Смачного!
Секрети приготування зраз
Вибирайте тільки свіже м’ясо. Чим якісніше м’ясо, тим смачніші будуть зрази.
Для зраз з м’ясом ідеально підходить комбінація свинини та яловичини, але можна експериментувати і з куркою.
Хліб або булка, замочена в молоці, надасть фаршу додаткової м’якості.
Не забувайте про спеції. Сіль і перець — це класика, але можна додати й інші ароматні трави.
Зрази з м’ясом і картоплею — це справжня українська кулінарна класика, яка зможе порадувати не лише ваших домашніх, але й гостей. Ця страва не вимагає особливих кулінарних навичок, тому кожна господиня зможе з нею впоратися.
Я сподіваюся, що мої поради допоможуть вам приготувати найсмачніші зрази!