Лапша удон – це традиційна японська страва, яка завоювала популярність у всьому світі. Завдяки своїй м’якості, ніжному смаку та універсальності, вона чудово поєднується з різними інгредієнтами.
Особливий акцент у цьому рецепті робить соус теріякі, який надає страві солодко-солоний смак з легкою карамелізованою ноткою. Така страва стане чудовим варіантом для ситного обіду або вечері, яка не тільки смачна, але й корисна.
Інгредієнти
- 400 г курячого філе
- 200 г локшини удон
- 1 шт. червоного болгарського перцю
- 1 шт. моркви
- 1 шт. жовтої ріпчастої цибулі
- 1 шт. свіжого кореня імбиру
- 3 зубчики часнику
- 150 мл соусу теріякі
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- білий кунжут – за смаком
Покрокове приготування
- Підготовка м’яса
Наріжте куряче філе тонкими смужками, приправте сіллю і чорним перцем за смаком. Це допоможе м’ясу стати соковитішим і ароматнішим під час обсмажування. - Ароматна основа
Корінь імбиру очистіть і дрібно натріть або наріжте тонкою соломкою. У сковороді розігрійте трохи рослинної олії та обсмажте імбир протягом 1-2 хвилин, поки він не почне випускати свій насичений аромат. - Приготування курки
Додайте нарізане філе в сковороду до імбиру. Обсмажуйте на середньому вогні близько 5 хвилин, поки м’ясо не набуде золотистої скоринки. - Овочевий мікс
Цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками та додайте до м’яса. Продовжуйте обсмажувати ще 2 хвилини, щоб цибуля стала м’якою. - Додаємо моркву
Моркву натріть на грубій тертці або наріжте тонкою соломкою. Додайте до сковороди, ретельно перемішайте та обсмажуйте ще 2 хвилини. - Солодкий перець
Болгарський перець наріжте тонкими смужками та додайте до решти інгредієнтів. Обсмажуйте ще кілька хвилин, поки овочі не стануть м’якими, але збережуть легку хрусткість. - Фінальні акценти
Подрібніть часник і додайте його до сковороди разом із соусом теріякі. Влийте 100 мл води, ретельно перемішайте та тушкуйте 1-2 хвилини, щоб усі смаки об’єдналися. - Приготування локшини
Відваріть локшину удон згідно з інструкцією на упаковці. Після варіння відкиньте на друшляк і злегка промийте, щоб видалити зайвий крохмаль. Додайте локшину до курки з овочами, добре перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте ще 1-2 хвилини. - Останній штрих
Перед подачею посипте страву білим кунжутом, який додасть їй приємного горіхового аромату.
Корисні поради
- Якщо хочете отримати більш насичений смак, залиште курку в соусі теріякі на 15-20 хвилин перед обсмажуванням – це зробить її ще ніжнішою.
- Локшину удон не варто переварювати – вона повинна залишатися трохи пружною.
- Для більшої пікантності можна додати трохи гострого перцю або краплю кунжутної олії перед подачею.
- Якщо ви любите більш насичені смаки, додайте трохи меду або тростинного цукру в соус теріякі.
Смачного!
