Найсмачніший десерт – пиріг з тіста філо з малиною – стане родзинкою вашого столу та приємним сюрпризом для гостей. Цей рецепт – ідеальне поєднання ніжного, крихкого тіста, ароматного крему та свіжих ягід.
Розповімо, як приготувати цей легкий і неповторний десерт, розкриваючи всі тонкощі процесу.
Чому обирають філо-тісто?
Філо-тісто відоме своєю надзвичайною крихкістю і мінімальною кількістю жиру. Своєю тонкою структурою воно ідеально підходить для створення як солоних, так і солодких страв. Походження цього тіста – грецька кухня, а назва «філо» означає «тонкий» або «лист». Саме завдяки таким властивостям філо-тісто робить пиріг особливим, додаючи йому легкості та оригінальності.
Інгредієнти для пирога з малиною
Щоб приготувати смачний десерт, підготуйте наступні продукти:
- Тісто філо: 200 г
- Вершкове масло (82%): 200 г
- Яйця курячі: 5 шт.
- Сметана (20%): 500 г
- Лимон, цедра: 1 шт.
- Цукор: 200 г
- Малина: 100 г
Для оздоби:
- Цукрова пудра: 20 г
Покроковий рецепт: Як приготувати пиріг з тіста філо
1. Підготовка основи з тіста
Перший етап – формування «квіточки» з листів тіста:
- Кожен лист тіста змастіть розтопленим вершковим маслом.
- Накрийте змащений лист наступним і акуратно скрутіть їх гармошкою.
- Викладіть сформовану масу у форму діаметром 24–26 см, формуючи ніжну «квіточку».
2. Попереднє запікання основи
Після формування основи:
- Змастіть всю готову квітку залишками розтопленого масла.
- Випікайте у попередньо розігрітій духовці при 180°С протягом 15–20 хвилин.
3. Приготування кремової заливки
Поки основа набуває золотистого кольору, приготуйте ніжну кремову заливку:
- Збийте разом яйця, сметану, цукор і цедру одного лимона до однорідної консистенції.
4. Завершальний етап запікання
Після попереднього запікання:
- Обережно дістаньте пиріг з духовки.
- Рівномірно заливайте основу підготовленою заливкою.
- Розкладіть свіжу малину зверху (ви можете використовувати інші ягоди за власним смаком).
- Поверніть десерт у духовку на додаткове запікання – близько 30 хвилин.
5. Остудження та подача
Коли пиріг готовий:
- Дайте йому повністю охолонути, щоб крем добре застиг.
- Посипте цукровою пудрою для естетичного вигляду.
- Подавайте до столу та насолоджуйтеся смачним десертом.
Корисні поради для ідеального результату
- Якість інгредієнтів. Використовуйте тільки свіжі продукти – це гарантія вдалого смаку десерту.
- Контроль температури. Слідкуйте за температурним режимом духовки, щоб основа не пересмажилася.
- Індивідуальний смак. Експериментуйте з ягодами – малину можна замінити на чорницю або полуницю для різноманітності.
- Презентація. Прикрашення цукровою пудрою не тільки підкреслює вигляд пирога, але й додає легкості десерту.
Пиріг з тіста філо з малиною – це не лише смачний, але й вишуканий десерт, який підійде як для святкового столу, так і для звичайного сімейного вечора. Дотримуючись нашого рецепту, ви зможете приготувати цей легкий у приготуванні десерт і насолодитися кожним шматочком.
Смачного!
