Роблю вже по 10 літрових банок, навіть до осені не доживають, та й добре, аби їли на здоров’я!
Інгредієнти
- 3 кг кабачків,
- 500 г моркви,
- 500 гр солодкого перцю,
- 5 головний часник,
- 1.5 кг помідорів,
- 2,5 ст. л. Солі ,
- 100 гp цукру ,
- 2 ст. л. молотого перцю чилі,
- 200 гр олії (рафінованої),
- 100 мл оцту (9%).
Всі овочі промити, пропустити через м’ясорубку (крім часнику), додати сіль, цукор, перець, олію, варити 35-40 хв. Додати роздавлений (подрібнений) часник і поварити ще 5 хв. Додати оцет, поварити пару хвилин і розкласти по банках. Закрити, накрити до повного охолодження.
Розмелювати блондером не рекомендується – виходить каша, а не “кусочки”.
Вживати можна вже через 2 тижні, але найяскравіший смак виходить через місяць.