Куряча грудка — один із найпопулярніших видів м’яса у щоденному раціоні тих, хто стежить за здоров’ям або хоче схуднути. Завдяки високому вмісту білка і низькій калорійності вона ідеально підходить для дієтичного харчування, фітнес-меню та приготування легких страв для всієї родини.
Корисні властивості курячої грудки
Основна цінність курячої грудки — у високому вмісті ніацину (вітаміну B3) та білка. Саме ці компоненти забезпечують користь для:
- обміну речовин — вітамін B3 бере участь у виробленні енергії з їжі;
- нервової системи — ніацин сприяє зниженню стресу та покращенню настрою;
- антиоксидантного захисту — допомагає організму боротися з вільними радикалами.
Усього 85 грамів вареної грудки забезпечують близько 70–80% добової норми ніацину. А високий вміст повноцінного білка робить це м’ясо незамінним для спортсменів, дітей, людей на дієті чи у відновлювальний період після хвороби.
Яка калорійність і склад курячої грудки
Якщо вас цікавить енергетична цінність курячої грудки, зверніть увагу на такі показники у 100 г сирого продукту:
- Калорійність: 133 ккал
- Білки: 21,2 г
- Жири: 4,9 г
- Холестерин: 67 мг
- Вуглеводи: 0 г
Саме тому куряча грудка підходить для низьковуглеводного харчування та високобілкових дієт.
Що приготувати з курячої грудки
Куряче м’ясо має нейтральний смак і ніжну текстуру, що робить його універсальним інгредієнтом. Найпоширеніші способи приготування:
- варіння — для бульйонів, супів і дієтичних страв;
- запікання у духовці — з овочами або сиром;
- смаження на сковороді — як самостійну страву або для салатів;
- тушкування — з соусом або овочами;
- фарширування — сиром, овочами, грибами;
- копчення — для бутербродів і закусок.
Куряче філе часто використовують у салатах, сендвічах, рулетах. Важливо: щоб уникнути сухості, не пересмажуйте філе — готуйте на середньому вогні або запікайте у фользі.
Як вибрати якісну курячу грудку
Щоб купити свіжу і безпечну курячу грудку, зверніть увагу на:
- колір шкіри — від світло-кремового до жовтого, без темних плям;
- структуру м’яса — щільне, пружне, без слизу та пошкоджень;
- запах — відсутність неприємного або кислого аромату.
Найкраще купувати охолоджене м’ясо, а не заморожене — так ви отримаєте максимальну поживну цінність і смак.
Поради щодо зберігання та приготування
- Зберігайте грудку в холодильнику при температурі 0–4°C не довше 2 днів.
- Заморожуйте лише один раз, у герметичній упаковці.
- Перед приготуванням м’ясо краще замаринувати з лимонним соком або йогуртом — так воно залишиться соковитим.
- Не забувайте ретельно прожарювати або проварювати м’ясо для безпеки.
Куряча грудка — це легкодоступне, корисне та смачне м’ясо для щоденного меню. Вона містить усе необхідне для здорового харчування, добре поєднується з овочами, крупами та соусами. Обираючи якісний продукт і правильно його готуючи, ви зможете урізноманітнити раціон та зробити його більш поживним і збалансованим.
