Техніка приготування соусів: Бешамель, Голландський, Бургуньйон

Секрети приготування соусу Бешамель

Соус Бешамель, відомий також як білий соус, є основою для багатьох страв. Його приготування просте, але вимагає від вас точності.

Рецепт приготування соусу Бешамель

  • розігрійте масло на середньому вогні;
  • додайте борошно і постійно помішуйте протягом 2-3 хвилин;
  • повільно додайте молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути грудок;
  • продовжуйте готувати, доки соус не стане густим.

Запам’ятайте: для Бешамеля важливо використовувати повне молоко, що додасть соусу ніжності і смаку. Використовуйте свіже борошно, щоб уникнути гіркого присмаку.

Неперевершений Голландський соус

Голландський соус – це справжнє випробування для будь-якої господині, але не хвилюйтесь, з нашими порадами ви зможете впоратися з цим завданням.

Рецепт приготування соусу Голландський

  • розтопіть масло, а потім охолодіть його до кімнатної температури;
  • у великому каструлі збийте жовтки, додайте воду і лимонний сік;
  • поставте каструлю на медленний вогонь і, постійно помішуючи, додайте розтоплене масло;
  • постійно перемішуйте до загущення.

Важливо, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури, інакше соус може виявитися занадто рідким.

Бургуньйон – соус для гурманів

Соус Бургуньйон – ще один смачний вибір для вашого родинного обіду. Цей темний, густий соус чудово підходить для м’ясних страв.

Рецепт приготування соусу – Бургуньйон

  • обсмажте шматочки бекону, а потім відкладіть їх вбік;
  • обсмажте м’ясо на тому ж маслі;
  • додайте муку, знову помішайте, потім додайте вино і знову помішайте;
  • додайте приправи і відправте все на повільне тушкування.

Важливо: дайте соусу настоятися хоча б декілька годин перед подачею. Це дозволить всім смакам гарно поєднатися.

Пам’ятайте, вдалий соус може перетворити навіть найпростішу страву на справжній кулінарний шедевр. Сподіваємося, наші поради допоможуть вам в приготуванні соусів і зроблять ваші обіди ще смачнішими.

Розкажи корисну інформацію у соцмережах

Залишити відповідь