Секрети приготування соусу Бешамель
Соус Бешамель, відомий також як білий соус, є основою для багатьох страв. Його приготування просте, але вимагає від вас точності.
Рецепт приготування соусу Бешамель
- розігрійте масло на середньому вогні;
- додайте борошно і постійно помішуйте протягом 2-3 хвилин;
- повільно додайте молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути грудок;
- продовжуйте готувати, доки соус не стане густим.
Запам’ятайте: для Бешамеля важливо використовувати повне молоко, що додасть соусу ніжності і смаку. Використовуйте свіже борошно, щоб уникнути гіркого присмаку.
Неперевершений Голландський соус
Голландський соус – це справжнє випробування для будь-якої господині, але не хвилюйтесь, з нашими порадами ви зможете впоратися з цим завданням.
Рецепт приготування соусу Голландський
- розтопіть масло, а потім охолодіть його до кімнатної температури;
- у великому каструлі збийте жовтки, додайте воду і лимонний сік;
- поставте каструлю на медленний вогонь і, постійно помішуючи, додайте розтоплене масло;
- постійно перемішуйте до загущення.
Важливо, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури, інакше соус може виявитися занадто рідким.
Бургуньйон – соус для гурманів
Соус Бургуньйон – ще один смачний вибір для вашого родинного обіду. Цей темний, густий соус чудово підходить для м’ясних страв.
Рецепт приготування соусу – Бургуньйон
- обсмажте шматочки бекону, а потім відкладіть їх вбік;
- обсмажте м’ясо на тому ж маслі;
- додайте муку, знову помішайте, потім додайте вино і знову помішайте;
- додайте приправи і відправте все на повільне тушкування.
Важливо: дайте соусу настоятися хоча б декілька годин перед подачею. Це дозволить всім смакам гарно поєднатися.
Пам’ятайте, вдалий соус може перетворити навіть найпростішу страву на справжній кулінарний шедевр. Сподіваємося, наші поради допоможуть вам в приготуванні соусів і зроблять ваші обіди ще смачнішими.