Хурма — справжній осінній скарб, який поєднує яскравий смак, високу поживність та безліч корисних властивостей. Цей фрукт давно завоював популярність у всьому світі завдяки м’якоті, що тане в роті, і здатності зміцнювати імунітет у холодний сезон. Хурма смакує як окремий десерт, але водночас легко перетворюється на інгредієнт салатів, закусок, смузі й навіть корисних солодощів.
- Поживна цінність хурми (100 г продукту)
- Корисні властивості хурми
- 1. Підтримка травлення та здорового мікробіому
- 2. Джерело антиоксидантів та захист від старіння
- 3. Профілактика хронічних захворювань
- 4. Здорове серце і міцні судини
- 5. Підтримка зору
- 6. Природний протизапальний ефект
- Кому не варто вживати хурму
- Скільки хурми можна їсти на день
- Як вибрати хурму
- Шарон
- Корольок
- Східна хурма
- Як їсти хурму та що приготувати
- Що можна приготувати з хурми
- Осінній салат з хурмою та гарбузом у йогуртовій заправці
- Десерт з хурми та чіа
- Хурма вівсянка
- Смузі з хурми
- Салат із сиром фета, хурмою та шпинатом
- Додаткові кулінарні поради
- 1. Для салатів обирайте тверді плоди
- 2. Для десертів — м’які, стиглі плоди
- 3. Хурма чудово поєднується із прянощами
- 4. Не змішуйте хурму з білковими продуктами одразу після прийому їжі
- 5. Для святкової нарізки краще брати сорти без кісточок
Поживна цінність хурми (100 г продукту)
- 34 г вуглеводів
- 0,4 г жирів
- 0,8 г білка
- 310 мг калію
- 5 г клітковини
- Калорійність — близько 126 ккал
Хурма також багата на вітаміни А, С, групи В, марганець, йод, антиоксиданти (каротиноїди, флавоноїди) та природні дубильні речовини — справжній «вітамінний заряд» для організму.
Корисні властивості хурми
1. Підтримка травлення та здорового мікробіому
Хурма містить багато клітковини — і розчинної, і нерозчинної. Вона допомагає нормалізувати роботу кишківника, запобігає закрепам та сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину. Регулярне включення хурми до раціону сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань та стабілізації рівня цукру в крові.
2. Джерело антиоксидантів та захист від старіння
Бета-каротин, лютеїн, зеаксантин, вітаміни А, С і Е — потужні антиоксиданти, які нейтралізують вільні радикали. Завдяки цьому хурма уповільнює процеси старіння, підтримує красу шкіри та покращує роботу імунної системи.
3. Профілактика хронічних захворювань
Флавоноїди, що містяться у шкірці та м’якоті, знижують ризик розвитку гіпертонії, діабету, серцевих проблем та інсультів. Вони захищають клітини від окиснювального стресу і зменшують ймовірність запальних процесів.
4. Здорове серце і міцні судини
Комбінація калію, клітковини та антиоксидантів робить хурму ідеальним фруктом для підтримки серцево-судинної системи. Вона допомагає вирівнювати тиск та робить судини більш еластичними.
5. Підтримка зору
Лише один середній плід забезпечує до 15% добової норми вітаміну А. Лютеїн і зеаксантин необхідні для роботи сітківки та профілактики вікових змін зору.
6. Природний протизапальний ефект
Завдяки вмісту вітаміну С та каротиноїдів хурма допомагає зменшувати запалення та запобігає розвитку таких станів, як артрит, астма, коліт чи інші хронічні недуги.
Кому не варто вживати хурму
- У рідкісних випадках хурма може викликати алергічні реакції.
- Людям із діабетом або проблемами щитоподібної залози слід вживати її обережно — у фрукті багато натуральних цукрів та йоду.
- Переїдання може спричинити дискомфорт у шлунку через дубильні речовини.
Скільки хурми можна їсти на день
Оптимальна порція — 1–2 плоди на добу.
Не варто їсти хурму натщесерце, а людям з чутливим шлунком її краще поєднувати з іншими продуктами (йогуртом, сиром, вівсянкою).
Як вибрати хурму
Існують тисячі сортів, але найчастіше зустрічаються такі:
Шарон
М’який, солодкий, яскраво-помаранчевий, без кісточок. Ідеально підходить для салатів та десертів.
Корольок
Помаранчево-коричневий, з шоколадним присмаком. Чим більше кісточок — тим насиченіший смак. Добре підходить для нарізки та закусок.
Східна хурма
Має властивість «в’язати», поки тверда. Щоб пришвидшити дозрівання, покладіть її:
- у пакет із яблуками,
- або на 12–24 години в морозильну камеру.
Після дозрівання стає солодкою та дуже соковитою.
Як їсти хурму та що приготувати
Помістіть твердий плід у морозилку на добу. Після розморожування хурма стає м’якою, солодкою і повністю втрачає «в’яжучість».
Що можна приготувати з хурми
Осінній салат з хурмою та гарбузом у йогуртовій заправці
Легкий, корисний та яскравий. Хурма додає солодкість, а гарбуз — поживність.
Десерт з хурми та чіа
Перебийте м’якоть блендером, змішайте з йогуртом або рослинним молоком, додайте ложку чіа — і за годину маєте корисний десерт без цукру.
Хурма вівсянка
Додайте шматочки до теплої каші — виходить ніжний, ароматний і дуже ситний сніданок.
Смузі з хурми
Хурма + банан + апельсиновий сік або йогурт = густий, кремовий і енергетичний напій.
Салат із сиром фета, хурмою та шпинатом
Поєднання солоного та солодкого робить страву ресторанної якості.
Додаткові кулінарні поради
1. Для салатів обирайте тверді плоди
Так нарізка триматиме форму, а фрукт не «розповзеться».
2. Для десертів — м’які, стиглі плоди
Вони легко перетворюються на пюре та дають природну солодкість без додавання цукру.
3. Хурма чудово поєднується із прянощами
Кориця, ваніль, кардамон підкреслюють її смак.
4. Не змішуйте хурму з білковими продуктами одразу після прийому їжі
Дубильні речовини можуть ускладнити травлення.
5. Для святкової нарізки краще брати сорти без кісточок
Шарон або дуже стиглий корольок — ідеальні.
