Хочете приготувати щось ароматне, солодке та ніжне до вечірнього чаювання?
Спробуйте пряники на кефірі в глазурі — це простий десерт, який підкорює з першого шматочка. Вони ідеально підходять для сімейного застілля, святкового столу або як смачна випічка на кожен день.
Кефір надає пряникам особливої м’якості та легкості, завдяки чому вони залишаються свіжими навіть наступного дня. А глазур створює апетитну блискучу скоринку, яка не тільки прикрашає, а й додає ніжної солодкості. Якщо ви шукаєте рецепт домашніх пряників — ця ідея точно для вас.
Покроковий рецепт
Щоб отримати ідеальну текстуру та смак, дотримуйтесь перевірених пропорцій інгредієнтів та послідовності дій.
Необхідні інгредієнти
Для тіста:
- Борошно пшеничне — 1 кг
- Кефір — 500 мл
- Цукор — 300 г
- Жовтки — 2 шт.
- Олія соняшникова — 50 мл
- Сода харчова — 10 г
Для глазурі:
- Білки — 2 шт.
- Цукор — 300 г
- Вода — 80 мл
Приготування крок за кроком
- Заміс тіста.
Розітріть жовтки з цукром, додайте кефір, соду та олію. Перемішайте, всипте просіяне борошно й замісіть тісто — воно має бути пружним і густим. - Формування пряників.
Розкачайте тісто до товщини близько 1 см, потім виріжте кружечки за допомогою склянки або форми. - Випікання.
Застеліть деко пергаментом або змастіть олією. Розкладіть пряники на невеликій відстані одне від одного. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, протягом 15–20 хвилин до рум’яної скоринки. - Готуємо глазур.
Збийте білки з половиною цукру до густої піни. В окремому посуді зваріть сироп із решти цукру та води — приблизно 10 хвилин на повільному вогні. Обережно введіть сироп у білкову масу, продовжуючи збивати. - Оздоблення.
Готові пряники одразу змастіть теплою глазур’ю. Дайте їй застигнути — і можна подавати!
Додаткові поради для смачних пряників
- Як зробити пряники м’якшими? Не пересушуйте їх у духовці: орієнтуйтесь на рум’яний колір і перевіряйте серединку дерев’яною шпажкою.
- Чим замінити кефір? Якщо немає кефіру, можна використати кисле молоко або ряжанку.
- Як урізноманітнити смак? Додайте в тісто спеції: корицю, мускатний горіх або ваніль. А замість звичайної глазурі спробуйте шоколадну.
Пряники на кефірі в глазурі — це не тільки проста домашня випічка, а справжнє солодке задоволення для всієї родини. Приготування не потребує особливих навичок, зате результат обов’язково вразить і дорослих, і дітей. Спробуйте — і цей рецепт точно оселиться у вашій кулінарній скарбничці!
