Мариновані огірки — це улюблена закуска, яка смакує як самостійно, так і в бутербродах, салатах чи з картоплею. Багато господинь шукають перевірений класичний рецепт маринованих огірків, який би гарантував хрусткість, аромат та збереження продукту до наступного сезону. Якщо ви також ставите собі запитання “як приготувати смачні мариновані огірки вдома” — ця інструкція саме для вас.
Що потрібно для маринування огірків: інгредієнти
Щоб огірки вийшли не лише смачними, а й ароматними, необхідно правильно підібрати інгредієнти. У рецепті використовується простий набір спецій та трав, які забезпечують класичний смак.
Основні інгредієнти на 2 літрові банки:
- Огірки — 1 кг
- Кріп (пучок із парасольками) — 1 шт.
- Часник — 4 зубки
- Лавровий лист — 2 шт.
- Чорний перець горошком — 6 шт.
- Гвоздика — 4 бутони
Інгредієнти для маринаду:
- Вода — 1 л
- Сіль кам’яна — 2 ст. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Оцет 9% — 180 мл
Як приготувати мариновані огірки вдома: покроковий рецепт
Процес приготування зовсім нескладний, але вимагає точності та дотримання послідовності.
1. Підготовка огірків
Огірки потрібно добре вимити і замочити в холодній воді на 3 години — це допоможе їм залишатися хрусткими після консервації. Потім обріжте кінчики з обох боків.
2. Стерилізація банок і кришок
Банки вимийте з содою, поставте в духовку при 100°C на 15 хвилин. Кришки прокип’ятіть 3–5 хвилин у воді.
3. Приготування маринаду
У каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику, перець. Варіть 2 хвилини, потім додайте оцет і зніміть з вогню.
4. Закладка овочів
На дно кожної банки викладіть кріп і часник. Потім щільно укладіть огірки вертикально. Залийте їх гарячим маринадом доверху.
5. Стерилізація
Поставте банки в каструлю з гарячою водою (вода має доходити до “плечиків”). Стерилізуйте 10–15 хвилин після закипання.
6. Закручування і зберігання
Банки герметично закрутіть, переверніть догори дном і дайте охолонути. Зберігайте у темному прохолодному місці до зими.
Як зробити хрусткі мариновані огірки: корисні поради
- Вибирайте невеликі огірки з товстою шкіркою та без пошкоджень.
- Найкраще використовувати овочі, зібрані не пізніше 24 годин тому.
- Обов’язково обрізайте кінчики огірків, щоб запобігти розм’якшенню.
- Зберігайте свіжі огірки в холодильнику до початку маринування.
Класичний рецепт маринованих огірків — це чудова основа для домашніх заготовок, яка не вимагає складних інгредієнтів чи багато часу. Дотримуйтесь інструкції, додавайте любов — і отримаєте смачну, хрустку консервацію, яка смакуватиме цілий рік.
