Любите експериментувати з м’ясними стравами?
Тоді вам точно варто дізнатися, як приготувати мітітей — ароматні ковбаски з Румунії, які підкорили серця мільйонів. Це страва, яка легко замінить шашлик на пікніку або стане родзинкою вечері вдома. І що найприємніше — для приготування не потрібен гриль, адже мітітей можна смажити на сковороді.
За легендою, ця страва з’явилась випадково наприкінці ХІХ століття у Бухаресті. Коли одному з кухарів забракло оболонок для ковбас, він подав м’ясні палички без них — і не помилився. З того часу мітітей (або міці) стали справжньою кулінарною візитівкою Румунії, де щороку з’їдають сотні мільйонів цих соковитих ковбасок.
Як приготувати мітітей у домашніх умовах: покроковий рецепт
Цей рецепт підходить для сковороди, тож чудово підійде для приготування в квартирі. Якщо плануєте виїзд на природу — просто замініть сковорідку на гриль.
Інгредієнти
- Свинина — 500 г
- Яловичина — 500 г
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Часник — 4 зубчики
- Молоко — 125 мл
- Крохмаль — 2 ст. л.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Олія рослинна — 2 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
- Універсальна суміш спецій — за смаком
Покроковий рецепт
- Приготуйте фарш. М’ясо помийте, зачистьте від плівок і подрібніть. Разом з одним очищеним цибулевим качаном та часником пропустіть через м’ясорубку.
- Змішайте інгредієнти. Додайте до фаршу крохмаль, спеції, сіль, влийте молоко. Добре перемішайте і відбийте масу. Поставте у холодильник на 1–2 години для маринування.
- Сформуйте ковбаски. Скачайте із фаршу ковбаски завтовшки приблизно 2 см і завдовжки 10 см.
- Обсмажте. На сковороді розігрійте олію й підрум’яньте ковбаски з усіх боків до хрусткої скоринки.
- Дотушкуйте. Складіть обсмажені мітітеї в каструлю, додайте нарізану кільцями другу цибулину та лавровий лист. Залийте гарячою водою, трохи посоліть і тушкуйте під кришкою на малому вогні 30 хвилин.
Що подати до мітітеїв: ідеї для вечері
Хочете створити атмосферу справжньої румунської трапези? Подавайте мітітей зі свіжим хлібом, гірчицею, картоплею фрі чи пюре та обов’язково охолодженим пивом.
А якщо плануєте альтернативу шашлику на пікніку, ці ковбаски — ідеальний варіант: легко готуються, зручні в транспортуванні та гарантовано смакують усім.
Додаткові поради щодо приготування мітітеїв
- Найкраще поєднувати яловичину й свинину у рівних пропорціях. Баранина теж підійде, якщо хочете яскравішого смаку.
- Важливо не пересмажити ковбаски — зовнішня скоринка має бути золотистою, а всередині — соковито.
- Фарш краще «відбивати» руками кілька хвилин — це зробить його більш еластичним і дозволить зберегти форму під час смаження.
Мітітей — це проста і дуже смачна страва, яку легко приготувати вдома навіть без гриля. Вона стане чудовою альтернативою звичному шашлику або доповненням до вечері з друзями. А головне — готується з доступних інгредієнтів, але має яскравий, насичений смак, який запам’ятається надовго.
