Серед страв, які можна приготувати всього за кілька хвилин, шакшука займає особливе місце. Цей яскравий арабський варіант яєчні завоював популярність у всьому світі завдяки поєднанню соковитих овочів, ароматних спецій і ніжних яєць. Її подають у Марокко, Ізраїлі, Ємені, Тунісі та країнах Близького Сходу — і кожна нація вважає саме свій рецепт «справжнім».
Як приготувати шакшуку вдома
Приготування шакшуки не потребує багато часу, але результат вас приємно здивує. Це ідеальний варіант для ситного та корисного сніданку, який зарядить енергією на півдня.
Основні інгредієнти:
- 3 яйця
- 2 великі томати
- 1 зубчик часнику
- ¼ цибулини
- ½ червоного болгарського перцю
- ½ невеликого цукіні
- 300 г консервованих томатів пелаті
- 2 ст. л. оливкової олії
- 15 г вершків або натурального йогурту
- дрібка зіри, сіль і перець
- кілька гілочок свіжої петрушки
Час приготування: 20 хвилин
Складність: легко
Покроковий рецепт приготування шакшуки
- Підготуйте овочі. Помийте та наріжте томати великими кубиками. Подрібніть часник і цибулю, а перець та цукіні наріжте кубиками такого ж розміру.
- Створіть томатну основу. У мисці змішайте всі овочі, додайте консервовані томати пелаті, трохи солі та ложку оливкової олії.
- Обсмажте овочі. Перекладіть суміш на сковорідку, влийте ще ложку олії й тушкуйте 5–7 хвилин до м’якості. Додайте дрібку зіри — вона підкреслить східний аромат.
- Додайте яйця. Зробіть ложкою три невеликі заглиблення й обережно розбийте в них яйця. Посоліть за смаком і готуйте на малому вогні 2–3 хвилини.
- Додайте вершки або йогурт. Для ніжності влийте трохи вершків або натурального йогурту — за бажанням.
- Доведіть до готовності. Тушкуйте ще 7–10 хвилин або запікайте в духовці при 220 °C близько 5 хвилин.
- Прикрасьте. Перед подачею посипте свіжою петрушкою.
Поради для економії часу
Якщо ви хочете приготувати шакшуку швидше, зробіть овочеву основу заздалегідь. Приготуйте більшу порцію соусу з овочів, охолодіть і зберігайте в холодильнику до 4–5 днів. Зранку достатньо розігріти суміш, додати яйця — і гарячий, ароматний сніданок буде готовий за кілька хвилин.
Корисні варіації рецепту
Шакшука чудово поєднується з різними додатками. За бажанням у неї можна додати:
- баклажани або гриби — для насиченішого смаку;
- шинку чи сир — для ситності;
- гострий перець або паприку — для пікантності.
Готувати шакшуку легко, а головне — вона завжди виходить смачною. Це страва, яка дарує тепло східної кухні й робить ранок яскравим.
