Вітаю, дорогі домогосподині! Сьогодні у нас на розгляді неймовірно ароматна і смачна страва – китайська пекінська качка. Цей рецепт вважається одним з витончених шедеврів китайської кулінарії. Він вимагає певного часу та терпіння, але виходить просто незабутньо!
Найбільшою таємницею цього блюда є хрустка шкірка. Її одержують завдяки спеціальній технології, про яку ми і поговоримо в нашому майстер-класі. І пам’ятайте, саме ваша любов до приготування страв робить їх справжніми шедеврами!
Вибір продуктів
Перш ніж почати, хочу поділитись з вами порадою: незалежно від того, яку страву ви готуєте, завжди обирайте продукти найвищої якості. Пам’ятайте, що качка повинна бути свіжою, ніжною і, якщо можливо, домашньої тучки. Останнє важливо, адже саме домашня птиця надає стравам неповторний смак.
Подивіться, щоб качка не була занадто великою. Вона має вміститися в вашу духовку та на деко. Приблизно 2-2,5 кг буде ідеально.
Що стосується соусів та приправ, то тут ви можете проявити свою кулінарну фантазію. Основою є соєвий соус, мед та спеції. А ви можете додати будь-які інгредієнти за своїм смаком.
Приготування качки
Отже, ви обрали найкращу качку і готові до приготування. Давайте розглянемо кроки нашого рецепту:
- Попередньо відтопіть качку, якщо вона заморожена.
- Ретельно промийте птицю зсередини та зовні. Приберіть залишки пір’я.
- Приготуйте маринад з соєвого соусу, меду, спецій. Добре промасажуйте качку цим маринадом.
- Повісьте качку в холодильник на 24 години для просолки та висихання.
Увага! Не переставайте обертати птицю, щоб маринад рівномірно пропитував кожен шматок. Це забезпечить рівномірну просмаженість і хрусткість шкірки.
Печіння качки
Після маринування ви помітите, що шкіра качки стала трохи сухою – це добре. Така шкіра під час печіння стає надзвичайно хрусткою.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть качку на деко, обов’язково покриту фольгою, і печіть протягом 1 години. Потім оберніть качку і печіть ще 1 годину.
Не забувайте, що кожна духовка має свої особливості, тому час печіння може відрізнятися. Головне – досягти золотистого кольору шкірки і повного просмаження м’яса.
Подавайте пекінську качку зі свіжими овочами або рисом. Насолоджуйтесь незабутнім смаком разом з рідними та близькими.
Дякую, що дочитали до кінця! Мені було дуже приємно поділитися цим рецептом. Сподіваюся, вам сподобається приготування та смак цієї неймовірної страви. Бажаю вам успіхів у кулінарних пошуках!
