Капуста — не тільки популярний, але й надзвичайно корисний овоч, який займає одне з чільних місць у раціоні багатьох сімей. Зокрема, брюссельська та білокачанна капуста відрізняються не тільки своїм зовнішнім виглядом, але й корисними властивостями. Розглянемо детальніше, чим корисні ці види капусти і як їх використовувати в кулінарії.
Особливості брюссельської капусти
Що таке брюссельська капуста?
Брюссельська капуста — це вид капусти, який формує маленькі, круглі й щільні голівки, що розміщуються по всьому стеблу рослини. Вона має ніжний горіховий смак, що стає ще виразнішим після проварювання або запікання.
Як використовувати брюссельську капусту в кулінарії?
- Запікання: Брюссельську капусту можна запікати цілими головками або нарізаною, з додаванням оливкової олії, часнику та спецій.
- Бланшування: Короткочасне бланшування допомагає зберегти яскравий колір і хрусткість капусти, після чого її можна додавати в салати або як гарнір до м’ясних страв.
Особливості білокачанної капусти
Що таке білокачанна капуста?
Білокачанна капуста — це традиційний вид капусти з щільними, білими головками і широкими зеленими листками. Вона відома своїм м’яким, ледь солодкуватим смаком.
Як використовувати білокачанну капусту в кулінарії?
- Квашення: Білокачанна капуста ідеально підходить для приготування домашньої квашеної капусти.
- Варіння: Вона чудово підходить для супів, як-от борщ або щі, де капуста вариться до м’якості.
Користь брюссельської та білокачанної капусти
Брюссельська капуста багата на вітаміни C і K, а також містить антиоксиданти, які можуть зменшити ризик деяких захворювань. Білокачанна капуста також багата на вітамін C і дієтичні волокна, що сприяють здоров’ю травлення та підтримці імунної системи.
Брюссельська та білокачанна капуста — це не тільки смачні, але й надзвичайно корисні овочі, які можуть бути використані в різноманітних стравах. Включення цих видів капусти в ваш щоденний раціон може принести значні користь вашому здоров’ю.