Риба, запечена у фользі з цибулею, часником, лимоном та травами, — це вишукана страва, яка поєднує в собі ніжність морепродуктів та аромат свіжих трав. Такий спосіб приготування дозволяє зберегти всі корисні властивості риби, роблячи її особливо соковитою та насиченою смаком.
Запікання у фользі також допомагає зберегти натуральні соки та аромати інгредієнтів, що робить цю страву популярною серед багатьох кулінарів.
Продукти
- сибас (2 кг)
- часник (1 головка)
- лимон (1 шт)
- цибуля (2 шт)
- петрушка
- кріп
- розмарин
- оливкова олія
- сіль
- перець (за смаком)
Процес приготування
- Підготовка риби: Ретельно очистіть сибас, видаліть нутрощі та промийте під проточною водою. На кожному боці риби зробіть по три глибоких надрізи до кістки.
- Змащування олією: Рівномірно змастіть рибу оливковою олією зовні, всередині та в зроблених надрізах. Це допоможе їй залишитися соковитою під час запікання.
- Приготування часниково-цибулевої пасти: У блендері подрібніть часник та одну цибулину до стану кашки. Отриманою сумішшю рясно обмажте рибу з усіх боків, включаючи надрізи.
- Додавання лимона та розмарину: Наріжте лимон тонкими часточками та вставте їх у бокові надрізи риби. У кожен надріз додайте по гілочці розмарину для додаткового аромату.
- Начинка з трав та цибулі: Другу цибулину наріжте кільцями. Змішайте її з петрушкою, кропом та додатковими гілочками розмарину. Помістіть цю суміш всередину риби.
- Приправлення: Посоліть рибу та, за бажанням, додайте перець. Ще раз збризніть оливковою олією для підсилення смаку.
- Маринування: Щільно загорніть рибу у фольгу, щоб зберегти всі аромати під час приготування. Поставте її в холодильник на 2 години, щоб риба добре просочилася спеціями та травами.
- Запікання: Розігрійте духовку до 200°C. Після маринування викладіть рибу у фользі на деко та запікайте протягом 1 години.
Додаткові поради
- Вибір риби: Якщо немає сибаса, можна використовувати іншу велику рибу з мінімумом кісток, наприклад, дорадо або форель.
- Трави за смаком: Експериментуйте з різними травами, такими як чебрець або базилік, щоб надати страві унікального аромату.
- Перевірка готовності: Проколіть рибу виделкою; якщо м’ясо легко відділяється від кісток, вона готова.
- Подача: Подавайте рибу гарячою, прямо у фользі або переклавши на сервірувальне блюдо, прикрасивши свіжою зеленню та лимонними часточками.
Цей рецепт стане відмінним вибором як для сімейної вечері, так і для святкового столу, вражаючи гостей своїм ароматом та смаком.