Салат фрізе — це незвичайний та корисний листовий овоч, який належить до родини айстрових. Цей різновид салатного цикорію також відомий як кучерявий ендивій через свої довгі, мереживні листки. Головка фрізе має привабливе градієнтне забарвлення: від зелених кінчиків до блідо-жовтого або білого кольору в серцевині. Його смак вирізняється легкою гіркуватістю з перцевими нотками, а текстура — ніжна та хрустка.
Чим корисний салат фрізе
Фрізе є справжньою коморою корисних речовин. У ньому міститься велика кількість вітамінів та мікроелементів, зокрема:
- Вітаміни: А, С, Е, К, В5, В9, які позитивно впливають на здоров’я серця, судин, нервової системи, кісток, зору та імунітету.
- Мінерали: кальцій, залізо, магній — незамінні для підтримки здоров’я кісток, м’язів та крові.
- Клітковина: сприяє покращенню травлення.
Завдяки своїм властивостям, салат фрізе допомагає підтримувати загальний тонус організму, сприяє здоровому обміну речовин та забезпечує довготривале відчуття ситості.
Яка енергетична цінність салату фрізе
Салат фрізе є низькокалорійним продуктом, що робить його ідеальним для дієтичного раціону. На 100 г продукту припадає:
- Калорії — 17 ккал
- Білки — 1,25 г
- Жири — 0,2 г
- Холестерин — 0 мг
- Вуглеводи — 3,35 г
- Клітковина — 3,1 г
- Цукри — 1,07 г
- Натрій — 15 мг
Ці показники свідчать про те, що фрізе — це чудовий вибір для тих, хто стежить за своєю вагою або прагне зменшити споживання калорій.
Що приготувати із салату фрізе
Фрізе найкраще вживати у свіжому вигляді, проте його також можна піддавати термічній обробці. Декілька ідей для кулінарного використання:
- Салати: додайте фрізе у мікс із солодкими, кислими чи солоними інгредієнтами, наприклад, з апельсинами, грушею, гранатом, волоськими горіхами, анчоусами чи сирами.
- Гарніри: подавайте до стейків, смаженої курки чи лосося.
- Супи: додавайте фрізе для створення нових смакових відтінків.
- Теплі страви: тушкуйте або злегка обсмажуйте, щоб зменшити його природну гіркоту.
Салат фрізе ідеально поєднується з бальзамічним оцтом, оливковою олією, часником та шпиком.
Коли купувати салат фрізе
Однією з переваг фрізе є його доступність протягом усього року. Тож, незалежно від сезону, ви можете знайти цей салат на полицях супермаркетів та додати до свого раціону.
Салат фрізе — це універсальний продукт, багатий на корисні речовини. Його можна використовувати у багатьох стравах, щоб додати їм оригінальності, свіжості та користі. Зробіть фрізе частиною свого раціону, і ви помітите, як він збагатить ваші страви та підтримає ваше здоров’я.
